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稻米：全球网络与新历史-白馥兰

稻米：全球网络与新历史

丛书名：剑桥 · 全球经济专题史
著（译）者：白馥兰
资源下载：
责任编辑：吴晓群
字       数：459千字
开       本：16 开
印       张：31.25
出版版次：1
出版年份：2023-01-10
书       号：978-7-5642-3994-7/F.3994
纸书定价：148.00元   教师会员可用500积分申请样书

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今天的大米是全世界一半人口的食物。它的历史与殖民主义的出现、工业资本主义的全球网络以及现代世界经济密不可分。水稻史是当前一个重要而富有创新性的研究领域，引起了人们的高度关注，但从全球和比较的角度来看，尚未有人试图书写水稻史及其在资本主义崛起中的地位。本书是由非洲、美洲和亚洲几个地区的专家撰写的，他们共同为稻米作为作物、粮食和商品的重要作用提供了新的视角，塑造了非洲、美洲、欧洲和亚洲的历史轨迹和区域间联系。加州大学洛杉矶分校的朱迪丝·卡尼说：“一粒米看世界！除了口味问题，大米可能是世界上最重要的粮食作物。它

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今天的大米是全世界一半人口的食物。

它的历史与殖民主义的出现、工业资本主义的全球网络以及现代世界经济密不可分。

水稻史是当前一个重要而富有创新性的研究领域，引起了人们的高度关注，但从全球和比较的角度来看，尚未有人试图书写水稻史及其在资本主义崛起中的地位。

本书是由非洲、美洲和亚洲几个地区的专家撰写的，他们共同为稻米作为作物、粮食和商品的重要作用提供了新的视角，塑造了非洲、美洲、欧洲和亚洲的历史轨迹和区域间联系。

加州大学洛杉矶分校的朱迪丝·卡尼说：“一粒米看世界！除了口味问题，大米可能是世界上最重要的粮食作物。

它的种植和消费已经影响了亚洲、非洲和美洲的广大地区，更不用说数十亿人将其作为主要的饮食主食。

我们本能地认为大米是亚洲最好的食物，但自从哥伦布航行以来，非洲的贡献——有着古老且独立驯养的水稻品种——在美洲历史上起着不小的作用。

这是一个全球化的故事：水稻的地理范围是世界性的，其历史复杂而深刻。

”

目录。
序/1。
导论稻米的全球网络与新历史白馥兰。
Francesca Bray。
/1。
第一部分纯化与杂交。
导言白馥兰/45。
第一章全球视野与地方复杂性：专家与发展问题搏斗。
乔纳森·哈伍德。
Jonathan Harwood。
/51。
第二章爪哇的稻米、糖和家畜，1820—1940：自格尔茨的《农业。
的内卷化》出版50年以来。
彼得·布姆加尔德。
Peter Boomgaard。
彼得·M.克罗宁伯格。
Pieter M.Kroonenberg。
/71。
第三章吃好的愿望：18世纪中国的稻米和市场。
张瑞威。
Sui-Wai Cheung。
/107。
第四章稻米与航海现代性：现代中国与南中国海的稻米贸易。
李丞浚。
Seung-Joon Lee。
/125。
第五章杂交传播与被封装的知识：研究湄公河三角洲现代稻米的。
物质符号方法。
戴维·比格斯。
David Biggs。
/147。
第六章塞拉利昂地区的红稻和白稻：关联了奴隶制、解放和择种。
的历史。
布鲁斯·L.穆泽。
Bruce L.Mouser。
埃德温·努伊滕。
Edwin Nuijten。
弗洛伊·欧克里。
Florent Okry。
保罗·理查兹。
Paul Richards。
/173。
第二部分环境问题。
导言埃达·L.菲尔茨布莱克。
Edda L.Fields-Black。
/205。
第七章上几内亚海岸的稻米和稻农及其环境史。
埃达·L.菲尔茨布莱克/211。
第八章储水：与南卡罗来纳内陆水稻种植的环境和技术关系。
海登·R.史密斯。
Hayden R.Smith。
/237。
第九章亚洲米在非洲：植物遗传学和作物史。
埃里克·吉尔伯特。
Erik Gibert。
/263。
第十章当朱拉人谷仓满的时候。
奥尔加·F.利纳雷斯。
Olga F.Linares。
/285。
第十一章事关健康和收成：南亚旁遮普和孟加拉地区的季节性死。
亡与商业水稻种植。
劳伦·明斯基。
Lauren Minsky。
/305。
第三部分权力与控制。
导言彼得·A.科克拉尼斯。
Peter A.Coclanis。
/343。
第十二章工作的文化意义：“黑米争论”再思考。
沃尔特·霍索恩。
Walter Hawthorne。
/349。
第十三章白米：美国现代稻米工业的中西部起源。
彼得·A.科克拉尼斯/365。
第十四章稻米与日本的经济发展路径。
佩内洛普·弗兰克斯。
Penelope Francks。
/397。
第十五章商品与反商品：苏门答腊的稻米，1915—1925。
哈罗·马特。
Harro Maat。
/417。
参考文献/441。