第1章 绪论  （1）
 11 背景与问题 （1）
 12 研究意义 （4）
 13 结构安排 （5）
 14 研究方法 （5）
 15 研究创新 （8）
 16 概念的界定与说明 （8）

第2章 理论源流与相关研究综述  （10）
 21 产业过度竞争研究的理论基础 （10）
 22 产业过度竞争相关研究综述 （20）
 23 乳品产业相关研究综述 （24）
 24 小结 （31）


第3章 产业过度竞争的形成机理：理论框架  （33）
 31 产业过度竞争的判断 （33）
 32 产业过度竞争的形成机理 （40）
 33 从过度竞争到有效竞争 （56）
 34 小结 （64）

第4章 中国乳品产业过度竞争的诊断  （66）
 41 中国乳品产业的现状 （66）
 42 中国乳品产业的特征 （75）
 43 中国乳品产业的过度竞争诊断 （77）
 44 中国乳品产业过度竞争的成因 （83）
 45 小结 （87）
第5章  原料奶生产者与乳品企业间契约关系和乳品产业过度竞争  （89） 
 51  原料奶生产者与乳品企业间契约关系的实证分析 （89） 
 52  改善原料奶生产者与乳品企业间契约关系的对策分析 （99） 
 53 小结 （110）
第6章 市场结构与乳品产业过度竞争  （111）
 61 乳品产业的市场结构 （111）
 62 乳品产业的过度进入 （118）
 63 乳品产业市场结构的优化 （121）
 64 小结 （127）

第7章 企业策略性行为与乳品产业过度竞争  （129）
 71 企业策略性行为的博弈分析 （129）
 72 产业竞争结构演化的博弈分析 （142）
 73 规范乳品产业竞争秩序的对策分析 （149）
 74 小结 （156）
第8章 消费需求与乳品产业过度竞争  （158）
 81 乳品消费需求分析 （158）
 82 影响乳品消费需求的因素分析 （163）
 83 中国乳品消费的发展趋势 （167）
 84从消费需求角度缓解乳品产业过度竞争的对策分析 （170）
 85 小结 （174）

第9章 通往有效竞争之路：中国乳品产业发展的目标模式与策略  （176）
 91 外国乳品产业发展的经验与启示 （176）
 92 中国乳品产业有效竞争的目标模式 （184）
 93 实现中国乳品产业有效竞争的对策措施 （187）
 94 小结 （192）
第10章 结论与展望  （193）
 101 本书主要结论 （193）
 102 进一步研究展望 （195）

参考文献  （197）

附录  （215）
后记  （221）