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基于压力视角的食品安全治理研究-王常伟

丛书名:
著(译)者:王常伟
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责任编辑:李宇彤
字       数:194千字
开       本:16 开
印       张:10
出版版次:1-1
出版年份:2016-08-01
书       号:978-7-5642-2480-6/F.2480
纸书定价:29.00元   教师会员可用500积分申请样书

民以食为天,食以安为先,食品安全不仅会影响食品产业的良性发展,更是关乎人的生命健康。然而,长期以来中国对食品安全的重视并不充分,食品产业粗放发展下的安全风险也逐步显现,特别是进入21世纪后,食品安全问题事件更是层出不穷,引发了中国各界对食品安全议题的广泛关注,食品安全因之成为国人的重要谈资,国人甚至有了何以能吃的感叹。

  • 民以食为天,食以安为先,食品安全不仅会影响食品产业的良性发展,更是关乎人的生命健康。然而,长期以来中国对食品安全的重视并不充分,食品产业粗放发展下的安全风险也逐步显现,特别是进入21世纪后,食品安全问题事件更是层出不穷,引发了中国各界对食品安全议题的广泛关注,食品安全因之成为国人的重要谈资,国人甚至有了何以能吃的感叹。
        本书正是基于我国食品安全现状与治理诉求,从压力构建视角对食品安全治理进行的研究,认为由于我国食品产业体量巨大、业态复杂,要现实全面监管、全程监管,监管资源与能力都十分有限。认为可在两方面予以着力:一是充分调动社会资源,构建食品安全的社会共治体系;二是充分发挥企业食品安全保障的主体作用,并完善产业链上治理压力的传导机制,以产业链上的压力对冲企业违规的动力。幷提出了相应的治理措施,具有积极的现实意义。
        本书适合政府相关部门决策人员、行业协会、企业决策者、广大读者阅读参考。
     


  • 前言/1

    第1章 绪论/1
     一、研究背景/1
     二、研究分布与研究现状/2
     三、研究意义/8
     四、研究思路与方法/9
     五、研究内容/10



    第2章 我国食品安全现状分析/14
     一、全国层面食品安全状况/14
     二、区域食品安全状况个案:以上海为例/23
     三、本章小结/29

    第3章 相关主体食品安全认知与压力感知/30
     一、消费者/30
     二、农户/34
     三、商户/36
     四、食品(农产品)企业/38
     五、本章小结/40


    第4章 我国食品安全保障体系的沿革、现实与趋向/41
     一、引言/41
     二、我国食品安全保障体系的历史沿革与演进动力/42
     三、我国食品安全监管保障体系现状与困境/48
     四、十八届三中全会食品安全治理趋向/53
     五、本章小结/58

    第5章 基于社会福利函数的食品安全规制水平选择分析/59
     一、引言/59
     二、基于功利主义社会福利函数形式的分析/60
     三、伦理、社会福利与食品安全目标水平/63
     四、食品安全目标水平的选择与福利优化/65
     五、本章小结/68

    第6章 市场信念、行业波及与企业食品安全决策/70
     一、引言/70
     二、研究回顾/71
     三、败德还是改善:一个双寡头竞争模型的分析/74
     四、国内外食品企业自律性差异:一个基础信念影响的延伸讨论/82
     五、消费者信念认知的简单实证/84
     六、本章小结/86

    第7章 压力传导、资源配置与食品供应链的安全治理/89
     一、引言/89
     二、我国食品供应链特点与安全风险/90
     三、压力传导机制与最优监管模式/91
     四、实证考察/96
     五、本章小结/99

    第8章 基于压力传导的食品安全社会共治优化分析/101
     一、引言/101
     二、食品安全问题产生的原因分析/102
     三、食品安全社会共治主体资源分布及共治机理/103
     四、各主体参与共治作用机制及存在的问题/105
     五、以压力传导整合共治资源/108
     六、本章小结/111

    第9章 市场认同与食品安全治理政策的选择/113
     一、引言/113
     二、分析框架与研究方法/116
     三、数据来源与样本描述/118
     四、实证分析/120
     五、对政策选择的进一步思考/123
     六、本章小结/126

    第10章 转基因食品信息供给政策对消费者福利的影响分析/127
     一、引言/127
     二、理论基础与假定/128
     三、实验说明与数据描述/129
     四、政策效果的度量/131
     五、本章小结/134

    第11章 研究结论与建议/135
      一、研究结论/135
      二、政策建议/138

    参考文献/145
     

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