引  言 1
第1章 漫话山药 3
1.1 山药的传说与历史 3
1.2 山药与诗 5
1.3 山药与养生 8

第2章 山药家族 11
2.1 山药大家族 11
2.2 地理标志保护产品—山药 14
2.3 文成糯米山药 21

第3章 文成糯米山药的一生 33
3.1 落地生根 33
3.1.1地块选择 33
3.1.2整地施肥 33
3.1.3糯米山药种薯处理 34
3.1.4糯米山药育种 36
3.1.5糯米山药定植 38
3.2与病魔的抗争 45
3.2.1糯米山药主要病害 46
3.2.2糯米山药主要虫害 52
3.2.3 山药的畸形 56
3.3 糯米山药采收 58
3.3.1采收时间 58
3.3.2采收方法 58
3.4糯米山药留种 60
3.5休眠 60
3.5.1休眠地点 60
3.5.2休眠环境 62
3.6 一场说走就走的旅行 63
3.7文成县糯米山药的销售现状 63

4.1糯米山药种质资源的收集及组培快繁技术 66
4.1.1种质资源的收集和鉴定 66
4.1.2种质资源组培快繁技术 67
4.1.3糯米山药种苗繁育基地 71
4.2糯米山药栽培技术 72
4.2.1筛选出最佳的糯米山药定向栽培模具 73
4.2.2糯米山药地膜覆盖栽培技术 75
4.2.2糯米山药提早、延迟设施栽培 75
4.2.3病虫害综合防治技术 76
4.2.4 糯米山药机械化生产技术 77
4.3糯米山药综合加工利用技术 79
4.4糯米山药产地贮藏技术（糯米山药产地贮藏技术规范化操作流程） 92
4.4.1科学采收 92
4.4.2贮藏环境及设施消毒 93
4.4.3晾晒、愈伤 93
4.4.4入库前整理、拣选 94
4.4.5入库贮藏 94
4.4.6温度管理 95
4.4.7湿度管理 95
4.4.8通风换气 95
4.4.9质量检查 96
4.4.10倒山药 96
4.4.11山药出库销售 96

第5章 花样山药 99
5.1山药糯米饼 99
5.2冰花糯米山药 100
5.3家烧糯米山药 100
5.4盐焗糯米山药 101
5.5糯米山药熬粥 102
5.6蓝莓糯米山药 102
5.7糯米山药炖排骨 103
5.8蛋黄焗糯米山药 104
5.9糯米山药煲老鸭 106
5.10拔丝糯米山药 109
5.11糯米山药炒虾仁 110