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餐饮服务与管理-韩芳
丛书名:高职高专经管系列教程
著(译)者:韩芳
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责任编辑:蔡美凤
字 数:323千字
开 本:16 开
印 张:18
出版版次:1-1
出版年份:2007-08-01
书 号:978-7-81098-942-8/F.896
纸书定价:24.00元 教师会员可用500积分申请样书
本教材坚持以培养学生餐饮服务与管理过程中所需的职业素质与职业能力为主,遵循认知规律,以模块的形式编写,增强教学内容的实用性,其中的专业理论知识以实用、够用为度,以强化应用为教学重点,注重融会贯通,内容与饭店餐饮工作的实际结合,与餐饮职业资格鉴定考试衔接,与中国饭店业职业经理人执业资格认定考试相融通,增强了适用性。 通